项目成绩：

内蒙70家门店 年流水3亿

品牌构建：

品牌名称：辣员外

品牌定位：重庆火锅

品牌符号：辣

品牌卖点：牛油骨汤  麻辣鲜香

行为指引：火锅要好吃  关键看汤底

品牌背书：专注研究牛油骨汤汤底100年不许变

火锅锅具：宇宙锅  鸳鸯锅  大奔锅  包间锅

火锅流程：喝骨汤  啃牛骨  吃火锅

爆品打造：整头牛  整只羊

叫号口号：牛油骨汤已熬好，有请中桌83号到员外家吃火锅喽。

上锅口号：牛油骨汤  麻辣鲜香