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深度调研案例 【三十六味匠猪蹄】的逆袭

2019-05-07

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一.项目成绩

全国已开至8家,大众点评口碑爆棚

十个月卖出380000只,平均每天卖出1200只

受到优酷采访,出席清华美院新生舞会,学生力荐!

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二.研究方式

根据项目目的,本次项目采用定量研究中的“消费者研究”和“口味测试

消费者研究:是指在对市场环境(政治、法律、社会、文化、技术)、人口特征、生活方式、经济水平等基本特征进行研究的基础上,运用各种市场调研技术和方法,对消费群体通过认知、态度、动机、选择、决策、购买、使用等阶段实现自身愿望和需要的研究。

口味测试:测试消费者对产品的外观、口味、口感的评价、评分及满意度情况,从而分析、了解消费者对产品不同方面的接受程度情况

三.执行流程

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四.计划安排

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五.执行结果

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拦截访问口味测试:整体上看消费者喜欢“烤的”比例较高,占56%,

从整体上看,消费选择原因:

有嚼劲,外焦里嫩,有再吃的冲动

看着有食欲,配料丰富,颜色搭配的也很好

口感不错,配料也喜欢,喜欢吃辣,辣度符合胃口

喜欢甜辣口味,口味适中,有嚼劲

口感层次丰富,香,爽,不油也不腻


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