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优势分析
劣势分析
原生需求，宏观数据，微观数据，需求趋势
类别份额汇聚
类别发展方向
呼市类别竞争
类别功能&消费者供需关系
类别优势
火锅定位特征
用辣员外重庆火锅品牌，
与火锅类别特征牛油骨汤进行强关联，
在消费者心智中建立特别联系。
在类别特征上建立 3 大优势: 产品优势，认知优势，品牌优势，同时放大类别特征，形成统一的类别判断标准。
是辣员外重庆火锅的品牌建立的支点和基础，这就是辣员外重庆火锅建立优势和特色的核心，做牛油骨汤的开创者，做川锅类的强势品牌。
研发方向，产品标准，产品原型
北京火锅变化
火锅流程 / 主打汤底
行为流程
喝骨汤
啃牛骨
吃火锅
品牌名称
品牌定位
品牌符号
品牌卖点
行为指引
品牌背书
叫号口号
上锅口号
一个地方特色美食-重庆火锅的体验空间怎么能在外地生根发芽 ?
地域文化 风俗人情 饮食习惯
重庆三面环水，一面傍山。依山建城，别称山城。
高低错落的民居，遍地的吊脚楼，无辣不欢的饮食习惯。
孕育了重庆特色的文化。
把特色美食做到相对的正宗，就要把当地的文化符号在空间里、产品上有所呈现
水(船) 山城 辣(红色 )
设计表达
年轻时尚 打卡地标 中式表达
外立面
远看要有 看得见
近看要久 有信息
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